So eine Polenta ist eine wunderbare Sache. Pimpt man sie zusätzlich mit Baumnüssen, wird daraus eine edle Delikatesse:

4 dl Wasser und 4 dl Milch mit 1 TL Salz aufkochen. 150 g mittelgrobe Polenta beigeben, Hitze auf kleine Stufe reduzieren. 50 g gemahlene Baumnüsse daruntermischen, mit Muskat und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten unter häufigem Rühren knapp köcheln. In der Zwischenzeit 50 g Baumnüsse grob hacken und ohne Fettzugabe in einer Bratpfanne rösten, beiseitestellen. 3 EL Butter und 50 g geriebenen Parmesan unter die fertige Polenta mischen. Auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Baumnüssen bestreuen.

Passt als Beilage für 4 Personen wunderbar zu Braten an Rotweinsauce oder Ratatouille.