Rezept für die Grillsaison: Huhn im Schmetterlingsschnitt
Redaktion: Karin Messerli, Fotos: Yves Bachmann
3. Juni 2014
Für 4 Portionen
Zutaten: 1 Freiland-Poulet, ca. 1.4 kg; Maiskeimöl; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle
2 Backsteine; feste Alufolie
Vorbereiten: Holzkohlegrill zum Indirekt-Grillieren vorbereiten. Poulet auf beiden Seiten entlang des Rückgrats durchschneiden. Poulet drehen, Brustknochen flach drücken (bis es knackt). Backsteine in Folie wickeln
Zubereiten: Poulet mit Öl bepinseln, salzen. Flügel unter die Brust drehen. Mit der Brust nach unten auf das Gitter über der Abtropfschale legen, Backsteine darauflegen. Poulet zugedeckt 20 bis 30 Minuten grillieren. Dann drehen, wieder beschweren und weitere 20 bis 30 Minuten grillieren.
Variante: Poulet mit Lieblings-BBQ-Mix würzen.
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