Für 2 Gläser à 5 dl Inhalt

600 g Erdbeeren mit der Gabel vermusen, 300 g Zucker beifügen, mischen, 30 Minuten zugedeckt Saft ziehen lassen. Saft in eine Pfanne abgiessen. Mit 80 ml Wasser und 1 EL/15 g Pektin (Unigel) unter Rühren aufkochen. 1 Minute köcheln. Zu den Erdbeeren geben. Sofort in heiss gespülte Gläser füllen, verschliessen. Bei Raumtemperatur auskühlen lassen.