Huhn aus dem Ofen

Ich liebe Gerichte, die mich zurück in meine Kindheit werfen, die mir den Geruch der heim(i)schen Küche in die Nase steigen lassen, die mir ein Lachen ins Gesicht zaubern. Dieses Huhn aus dem Ofen war das Lieblingsessen meines Vaters, als er noch ein kleiner Junge war und es war einer meiner Lieblinge, als ich noch zuhause wohnte. Zubereitet von meiner Mutter – mit goldbrauner, knuspriger Haut und viel Zeit im Ofen. Zutaten 1 Bio-Huhn, 50g Butter, Salz, Pfeffer Zubereitung Das Huhn in eine feuerfeste Form legen und mit Butterflocken belegen. Salzen und pfeffern. Anschliessend bei 230 Grad Umluft in den Ofen schieben. Nach 10-15 Minuten Temperatur auf 200 Grad reduzieren. Das Huhn für 60-65 Minuten im Ofen schmoren lassen. Das Huhn aus dem Ofen nehmen und auf eine Arbeitsfläche legen. Am Brustbein entlang aufschneiden und das Fleisch mit einem Löffel, links und rechts vom Brustbein lösen. Die Schenkel können anschliessend separat abgetrennt werden. Das Fleisch auf einem Teller anrichten und ein Löffel des Bratensatzes aus der Ofenform darauf verteilen.