Linsensuppe

Der Herbst hat uns bereits fest im Griff, da eignet sich eine Linsensuppe hervorragend als Mittagsschmaus. Sie wärmt, sättigt und lässt sich in einem Thermobehälter mit ins Büro nehmen. Zutaten 5 kleine Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 grosse Tomate, 1 Schluck Weisswein, 1 Limette (wenig Saft wird benötigt), Rote Linsen (1 Tasse), 2x Gemüsebrühe in Würfelform, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl, Lorbeerblätter (3 Stück) , Zucker (2-3 TL) , Wasser (1 Liter), frischer Knoblauch (1 Zehe), 1 kleine milde Chilischote Zubereitung Linsen in einem Sieb abspülen, im Anschluss 8 – 10 Minuten kochen (ohne Salz, sonst bleiben die Linsen hart) und abschütten. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Chili und Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen. Mit Weisswein ablöschen. Köcheln lassen und Brühe dazu. Die Kartoffeln in der Brühe kochen. Lorbeerblätter hineingeben und mit Pfeffer würzen. Tomate waschen, in kleine Stücke schneiden und zuckern – ab in die Suppe. Köcheln bis die Kartoffeln weich sind. Linsen zur Suppe geben und ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenig Saft einer Limette dazu. (Ich mag die leichte Säure in einer Linsensuppe.) Achtung: Falls die Suppe zu sauer wird, mit Wasser oder wenig Rahm neutralisieren. Ein wenig Zucker hinzufügen, funktioniert auch.