Kartoffelbrot
Blogautor:
Julia Heim
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Es gibt Köche, die würde ich vom Fleck weg heiraten oder zumindest mit Ihnen ausgehen, oder einfach mit ihnen kochen. Da fällt mir beispielsweise der hübsche Andreas Caminada ein oder der charmante und berühmte Anton Mosimann. Einer meiner Lieblinge ist auch Jamie Oliver, der es wie kein anderer schafft, meine Lust aufs Essen, Kochen und Experimentieren zu wecken. Wenn Jamie über Gemüse, Gewürze oder seine Küchentools spricht, bin ich schon nach einem halben Satz Feuer und Flamme. Deshalb hier für euch Jamies Kartoffelbrot:
Zutaten
200 g gegarte Kartoffeln, 10 g Hefe, 350 g Mehl plus (etwas zum Bestäuben), 1 EL Kürbiskerne, 1 TL Salz, 200 bis 400 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
Kartoffeln, Hefe, Mehl und Salz in eine Schüssel geben. So viel lauwarmes Wasser zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 5 Minuten durchkneten, in eine Schüssel geben, mit Klarsichtfolie abgedeckt 2 Stunden gehen lassen. Nochmals durchkneten und Kürbiskerne dazugeben. Zu einem Laib formen und auf ein Backblech legen. Mehrmals diagonal einschneiden und mit Mehl bestäuben. Abdecken und noch einmal 1 Stunde gehen lassen. 30 bis 40 Minuten bei 220 Grad backen.
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