«Seit ich mich vegan ernähre, fühle ich mich fitter.» Diese Erkenntnis möchte Beizer Rolf Kälin gern weitergeben und hat sein Restaurant Gersag in Emmenbrücke in ein modernes veganes Lokal verwandelt. Auf der Menükarte: Karotten-Zitronengras-Curry oder Auberginen-Spinat-Lasagne – mit Gemüse, das je nach Saison aus dem eigenen Garten kommt.

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