Grill-Rezept: Lamm-Kebab-Spiesse
Text: Karin Messerli; Fotos: Daniel Valance
Dossier Grillieren
Grillieren – Männersache? Aber nicht doch. Frauen tun das ebenso gern wie souverän: Nämlich
mit Charme, Chic, Coolness. Die besten Grill-Rezepte, Marinaden, Tipps zum Fleischkauf und sonstige Artikel rund um das Sommervergnügen auf und um den Grill finden Sie in unserem Grill-Dossier.
Für 4 bis 6 Portionen
Ca. 1.2 kg Lamm, z. B. Gigot oder Schulter, in grosse Würfel geschnitten; 1 Portion African Paste oder Pepper Salt (siehe annabelle.ch/gewuerze); etwas Öl fürs Gitter
Sauce: 75 g Tahini, gerührt;
1⁄2 TL Meersalz, 3 EL warmes Wasser; 1–2 TL Zitronensaft;
1⁄2 Knoblauchzehe, durchgepresst, nach Belieben
Vorbereiten: Lamm mit Paste oder Pepper Salt würzen. An Spiesse stecken. Grillgitter ölen.
Grillieren: Bei direkter hoher Hitze unter Wenden 4 bis 6 Minuten anbraten. Dann bei mässiger Hitze 15 bis 20 Minuten weitergrillieren, dabei einmal wenden.
Sauce: Die Zutaten pürieren und zu den Kebabs servieren. Zugedeckt 1 Woche im Kühlschrank haltbar