Mit der historischen Fassade und den Arvenstuben erhält das Hotel Chesa Rosatsch seit fast zwanzig Jahren ein Stück Engadiner Kultur, mit dem neuen Slow-Food-Konzept schützt das Restaurant Stüvas Esskultur und Geschmacksvielfalt. 95 Prozent aller Zutaten, die in der Küche verarbeitet werden, stammen von Kleinproduzenten. Ein grosser Teil davon kommt aus der Region, alle Lebensmittel werden mit traditionellem Handwerk nachhaltig und biologisch produziert – dafür bürgt das Slow-Food-Gütesiegel.