Lauchsuppe mit Rahmkäse

Für kalte Tage, für Wohlfühlmomente, für lange Nächte und entspannte Wochenenden, für Hungrige, für Gemüseesser und Suppenlöffler, für grosse Schalen und kleine Runde, für gute Freunde, für Hobbyköche, für Liebende, für Salzige, für Gourmistas, für dich und für mich: 1 grosse Stange Lauch 1 Zwiebel 1/4 Kopf Blumenkohl 1/4 Stück Knollensellerie - waschen, schneiden und in Öl dünsten 1 Liter Brühe - dazu und das Gemüse darin weichkochen 150 ml Rahm 200 g Rahmkäse (gerieben) - einrühren und schmelzen lassen Salz, Pfeffer - würzen und nach Bedarf mit dem Pürierstab bearbeiten